Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, και τα καρότα σε φέτες

Βάζεις 2κ.σ ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτεις όλα τα λαχανικά ανακατεύεις και σοτάρεις για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν

Προσθέτεις το νερό, σκεπάζεις με το καπάκι χαμηλώνεις τη φωτιά στο μέτριο και βράζεις για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτεις τον αρακά, τον μισό άνηθο ψιλοκομμένο και ανακατεύεις.

Σκεπάζεις με το καπάκι και συνεχίζεις να βράζεις για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο αρακάς.

Αφαιρείς από τη φωτιά και προσθέτεις τον υπόλοιπο άνηθο, το λεμόνι, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ανακατεύεις.