22 Απρ Βίδες με Γαρίδες σε Κρεμώδη Λευκή Σάλτσα
1 συσκευασία βίδες (περίπου 400 γρ.)
1 συσκευασία κατεψυγμένες γαρίδες (περίπου 500 γρ.)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
περίπου 300 ml νερό ή ζωμό
½ κ.γ. σκόνη σκόρδου (και λίγο ακόμη για το τέλος)
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
προαιρετικά φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητικό τηγάνι βάλε λίγο ελαιόλαδο και σόταρε τις γαρίδες με λίγο αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο σε αυτό το στάδιο. Βγάλε τες από το τηγάνι και κράτησέ τες στην άκρη.
- Στο ίδιο σκεύος πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άφησέ το να μαλακώσει. Στη συνέχεια πρόσθεσε το τυρί κρέμα, το νερό ή τον ζωμό γαρίδας, τη σκόνη σκόρδου, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία σάλτσα.
- Ρίξε μέσα τις βίδες και μαγείρεψε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά. Καθώς τα ζυμαρικά μαγειρεύονται απορροφούν τα υγρά και η σάλτσα γίνεται πιο κρεμώδης. Αν χρειαστεί, πρόσθεσε λίγο ακόμη νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν σωστά.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα και η σάλτσα έχει δέσει, πρόσθεσε τη γραβιέρα και τις γαρίδες που είχες κρατήσει. Ανακάτεψε καλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Στο τέλος μπορείς να προσθέσεις λίγο ακόμη σκόνη σκόρδου και αν θέλεις ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο από πάνω, που ταιριάζει πολύ όμορφα με το πιάτο.
PRINT THIS
