21 Απρ Κολοκυθοκεφτέδες
4 μεγάλα κολοκυθάκια
4 κ.σ δυόσμο
3 κ.σ μαϊντανό
1 κρεμμύδι ξερό
80gr μυζήθρα ή φέτα (ή/και μιξ των δυο)
75gr/6κ.σ φρυγανιά τριμμένη ολικής άλεσης
2 κ.σ ελαιόλαδο
1 αυγό
Αλάτι, πιπέρι & ρίγανη
Εκτέλεση
-
Τρίβεις τα κολοκύθια και το 1/2 κρεμμύδι στον τρίφτη από τη χοντρή μεριά.
-
Προσθέτεις λίγο αλάτι και τα στύβεις για να φύγουν όλα τα υγρά τους.
-
Τα βάζεις σε ένα μπολ και προσθέτεις το υπόλοιπο 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο), μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Πλάθεις 12-15 μπαλάκια, πιέζεις ελαφρά και τοποθετείς σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Ρίχνεις από πάνω λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις στους 180°C στον αέρα για περίπου 40’ μέχρι να πάρουν χρώμα.
PRINT THIS
