Καθαρίζεις την κολοκύθα, παίρνεις την ψίχα και την κόβεις σε κύβους

Σε μια κατσαρόλα σοτάρεις με 2 κ.σ ελαιόλαδο την ψίχα κολοκύθας με το κρεμμύδι, το καρότο, τα κλωνάρια από σέλινο, το σκόρδο και έπειτα σβήνεις με το κρασί, ρίχνεις το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το μοσχοκάρυδο και τα αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά

Στην συνέχεια προσθέτεις 1 κ.σ ελαιόλαδο, το θυμάρι, την ρίγανη και το δεντρολίβανο. Αποσύρεις από την φωτιά και πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ ή στο multi μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει βελουτέ

Σερβίρεις με περίπου 100gr γιαούρτι στην κάθε μερίδα