25 Ιούν Μελιτζάνες και Πατάτες Φούρνου
ΥΛΙΚΑ:
6 μελιτζάνες μέτριες
6 πατάτες
2 κρεμμύδια μεγάλα (ξερά)
2-3 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές Φλωρίνης
Μαϊντανός
Ρίγανη
1 κ.σ πελτέ
680gr ντομάτα τριμμένη ή χυμό
400gr φέτα
4κ.σ ελαιολαδο
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
-
- Κόβεις τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες, τις βάζεις σε λαδόκολλα, τις ψεκάζεις με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζεις στο φούρνο στους 220 βαθμούς στον αέρα ώστε να πάρουν λίγο χρώμα
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζεις αρχικά σε λίγο λάδι τα ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και στην συνέχεια προσθέτεις ψιλοκομμένη την πιπεριά Φλωρίνης,την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, και τη ρίγανη
- Τα αφήνεις να βράσουν 10 λεπτά και μετά αφού βάλεις σε ένα ταψί τις πατάτες και τις μελιτζάνες, περιχύνεις από πάνω την σάλτσα και προσθέτεις την τριμμένη φέτα
- Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνεις στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά στον αέρα.
PRINT THIS
