14 Οκτ Μηλοπιτάκια
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
1 αυγό
200gr γιαούρτι
90ml ελαιόλαδο
150gr αλεύρι ολικής γ.ο.χ.
250gr αλεύρι γ.ο.χ.
10gr baking powder
1κ.γ αλάτι
1κ.σ κανέλα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
4 τμχ./700gr κόκκινα μήλα κομμένα σε κυβάκια
3κ.γ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο
20ml κονιάκ
80gr καστανή ζάχαρη
5gr κανέλα
80gr φυστικοβούτυρο
20ml βανίλια υγρή ή 1 βανιλίνη
Εκτέλεση
- Ανακατεύεις τα υλικά της ζύμης μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνεις το ζυμάρι να ξεκουραστεί για ~30’
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στον αέρα στους 180°C
- Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τα μήλα με τα 3κ.γ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σβήνεις με το κονιάκ, ρίχνεις όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και τα αφήνεις περίπου 10’ να μαγειρευτούν όλα μαζί
- Μόλις κρυώσει η γέμιση, χωρίζεις το ζυμάρι σε 15τμχ
- Ανοίγεις το κάθε ζυμάρι κυκλικά, βάζεις 35gr γέμιση στο καθένα και κλείνεις ρίχνοντας λίγο νερό γύρω γύρω στο ζυμάρι και πιέζοντας τις 4 άκρες προς τα πάνω (βλ. βίντεο)
- Τα βάζεις σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα αλείφεις με ένα αυγό που έχεις αραιώσει με λίγο νερό για να πάρουν χρώμα
- Ψήνεις για περίπου 20 λεπτά και από πάνω ρίχνεις λίγη ζάχαρη άχνη προαιρετικά
PRINT THIS
